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八大菜系名厨参加粉丝创新论坛

  12月15日上午,中国粉丝粉条餐饮行业应用论坛峰会暨中国双塔粉丝创新研讨会,在韦德国际1946拉开大幕。来自全国各地的20余名厨业大咖齐聚这里,共同围绕传统饮食文化与粉丝文化创新、融合发展进行深度探讨,一场粉丝与八大菜系之间的“华山论剑”盛大开幕。

  中华传统文化积淀深厚,尤其是饮食文化,经过漫长历史演变,鲁、川、粤、苏、浙、湘、徽分别形成一整套自成体系的烹饪技艺和风味,选料、切配、烹饪等技艺各具特色、地方特色鲜明。而龙口粉丝传统制作技艺,作为国家级非物质文化遗产,千百年来以匠心制作,历久弥香,因其口味百搭的特性,与各大菜系均可相融,深得主厨们的厚爱。两大传统美食如何激情碰撞?这场以粉丝美食创新为主题的“华山论剑”,将带给你不一样的味觉享受。

  中国食品工业协会粉丝行业工作委员会会长、韦德国际1946董事长杨君敏表示,饮食文化,一直是关乎民生的话题,伴随着中华民族的崛起,餐桌上的饮食,也从过去单纯的温饱,变成了现在的视觉、嗅觉、味觉上的享受。一盘美味端上桌,人们不再是只关注色香味,而是讲究意形器。只有不断的创新和超越,才能满足大众追求。此次双塔食品举办创新研讨会,就是要通过饮食与粉丝文化的交流、探讨,承担起传统粉丝行业振兴发展的担当,让传统的粉丝饮食文化,创造出一个新的高度,更好的履行国家非物质文化遗产传承、发扬的使命。

  在认真听取了双塔食品市场部总监周军介绍双塔的健康发展理念,研发部副总张树成在科研方向、科技创新思路后,八大菜系名厨纷纷坐而论道,就如何融合各菜系中的经典,在保持粉丝弹性爽滑的前提下,又融合各大菜系鲜明的地方风味特色进行深入的探讨。

  鲁菜泰斗郭延祥在创新研讨会上,就龙口粉丝的营养价值进行了分享。他说,通过参观,对双塔粉丝有了更深刻的了解。过去只知道粉丝能够可以做菜,但对粉丝的营养价值没有深入研究。这次研讨会,确实不虚此行,双塔粉丝撷取国家级非物质文化遗产——龙口粉丝传统制作技艺中的精华,采用酸浆法提取淀粉,保留了对人体有益的益生菌,对人体健康有益,是厨房中的佳品。以后将创作更多的粉丝菜品,让双塔粉丝享誉世界!

  中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师刘敬贤大师,受到了两位国家领导人的亲切接见,合影留念。他表示,厨师做菜,讲究的就是食材,有品质好的食材做保障,才能做出顶级的菜肴。而双塔粉丝是最正宗、品质最好的,肯定首选大企业的粉丝做菜。自己老家就是招远,这次回乡,看到家乡的传统粉丝产业在双塔做大做强,由衷的赞叹,我骄傲,我的家乡有双塔粉丝!

  国家高级烹饪技师、湘菜大使王墨泉,在中国驻瑞典大使馆任主厨二年中,为中国的老一辈才中央领导人和现在中央领导人做菜,受到了好评。他表示,湘菜的传承,与龙口粉丝的传承一脉相连,湖南的干捞粉丝,就喜欢用双塔粉丝,劲道爽滑,来到双塔参观,知道双塔不仅是粉丝界的第一,还是有爱心、有良心、有匠心、有责任心的食品企业,支持双塔龙口粉丝!

  与会厨师界大师达成一致共识,双塔粉丝口感爽滑,用中华传统烹饪技艺,制作出的粉丝菜肴,色、香、味、形俱佳,两大传统饮食文化相遇,一定会创造出经典菜肴,传承于世。